Blaufränkisch – Die nächste Generation

Österreichs Rotwein speckt ab

19. Januar 2013
Werner Elflein

Sonnenuntergang im Burgenland

Österreichische Rotweine haben hierzulande einen schweren Stand. Nahezu unausrottbar sitzt in den Köpfen der Verbraucher die Vorstellung fest, es handele sich stets um schwerfällige und von neuem Holz bis zur Rebsortenunkenntlichkeit entstellte Weine, wie sie noch in den Neunzigerjahren üblich waren. Noch immer haben wir den Eindruck, dass bei vielen Erzeuger die Konzentration gegenüber der Eleganz Vorfahrt genießt. Doch formiert sich inzwischen eine Gegenströmung zum gängigen Mainstream. Hiervon profitiert nicht zuletzt der Blaufränkisch, der als autochthone österreichische Rebsorte weder üppigen Alkohol noch übertriebene Holzschminke benötigt, um überzeugende, gerbstoffreiche Rotweine mit feiner Säure hervorzubringen.

Wir haben gezielt nach Blaufränkisch-Rotweinen „der nächsten Generation“ gefahndet und eine Reihe von Kandidaten entdeckt. Alle erfüllten in der Blindverkostung weitgehend unsere Erwartungen. Nur selten schien uns der Einsatz neuen Holzes ein wenig zu gut gemeint, aber bei weitem nicht exzessiv.

Eine Besonderheit betrifft das Weingut Weininger in Horitschon. Neben seinen burgenländischen Weinbergen bewirtschaftet es auch Rebflächen jenseits der Grenze auf ungarischer Seite. Die Lage Spérn Steiner galt bereits 1680 als bester und teuerster Weinberg Westungarns (heute Burgenland). Der Blaufränkisch (Kékfrankos) hat hier seit der Reblauskatastrophe seine Heimat.

Die Weine im Überblick

Markus Altenburger

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Österreich
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🯅	Die Bewertung des Weins basiert auf einen einzelnen Verkoster. Der Verkoster wird namentlich im Kontext der Bewertung genannt. Die Verkostung erfolgte entweder offen oder blind. Im Falle einer blinden Verkostung ist diese explizit als solche gekennzeichnet.
🯅🯅	Die Bewertung des Weins basiert auf zwei Verkostern. Die Verkoster werden namentlich im Kontext der Bewertung genannt. Die Verkostung erfolgte nach dem Vier-Augen-Prinzip, bei der sich beide Verkoster auf eine gemeinsame Bewertung einigen.
🯅🯅🯅	Die Bewertung basiert auf einer Verkostung unserer Jury und gibt den von uns aus den Einzelbewertungen der Verkoster errechneten Mittelwert an. Unser Mittelwert basiert auf dem Median.
⚖	Die Bewertung des Weins erfolgte im Rahmen einer Blindverkostung. Für eine Blindverkostung gelten bei uns strenge Regeln. Die Verkoster erhalten grundsätzlich keinerlei Informationen, die eine Identifizierung der Weine ermöglicht. Weitere Informationen, die über die Themenstellung hinausgehen, sind den Verkostern nur dann zugänglich, wenn sie für das Verständnis der Weine unbedingt erforderlich sind.
🕓	Für die Verkostung des Weins stand uns – typischerweise während einer offenen Verkostungsveranstaltung, beispielsweise einer Weinmesse – nur wenig Zeit zur Verfügung. Der Wein konnte daher in seiner Entwicklung im Glas nicht über einen längeren Zeitraum beobachtet werden. Die Aussagefähigkeit unserer Bewertung kann daher unter Umständen eingeschränkt sein.
⛬	Der Wein wurde als Fassmuster oder vor Erteilung einer amtlichen Prüfungsnummer oder staatlichen Prüfnummer verkostet. Muster ungefüllter Weine werden von uns nur in Ausnahmefällen akzeptiert, und auch nur dann, wenn wir von einer ausreichenden Stabilität auf der Flasche für einen Zeitraum von mindestens drei Monaten ausgehen können.
▲	Der Wein zeigte sich bei unserer Verkostung sensorisch auffällig. Dabei muss es sich nicht zwingend um einen Weinfehler handeln. Qualität und Quantität der Auffälligkeit werden von uns kategorisiert und fließen in die Bewertung ein. Weinfehler wie Korkschmecker oder die untypische Alterungsnote führen grundsätzlich zu einer vollständigen Ablehnung.
	Verkostungen, die sich auf dieselbe Flasche eines Weins beziehen, werden optisch durch eine Punktelinie zusammengefasst.

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