Deutschlands erster „Klima-Winzer“
Unsere Entdeckung im Kraichgau: David Klenert
22. Juni 2020
Werner Elflein
Bild: PixabayDavid Klenert ist Deutschland erster „Klima-Winzer“. Sein 2015 gegründetes Weingut in Kraichtal-Münzesheim ist nicht nur bio-zertifiziert, der Jungwinzer geht sogar noch einen Schritt weiter. Sein Ansatz, die Qualität der Böden zu verbessern und damit zu helfen, den weltweiten CO2-Verbrauch zu senken, führte ihn zunächst zu einem befreundeten Landwirt. Von dort übernahm er Ideen aus der regenerativen Landwirtschaft, mit dem Ziel, den natürlichen Humusanteil seiner Weinbergsböden Schritt für Schritt von derzeit 1,5 auf bis zu vier Prozent zu erhöhen. Dies entspricht, je nach Bodenart, einer Bindung von zusätzlich 70 bis 130 Tonnen CO2 pro Hektar. Um sein ehrgeiziges Ziel zu erreichen, schickt Klenert Bodenproben zur Untersuchung an ein unabhängiges Labor.
Gemeinsam mit Ehefrau Eva bewirtschaftet David Klenert rund 14 Hektar Weinberge im Kraichgau, dem nördlichen Ausläufer des Weinbaugebiets Baden, der die Ortenau mit der Badischen Bergstraße verbindet. Hier, zwischen Bruchsal und Wiesloch, dominieren die Burgundersorten, bei denen Klenert bereits nach kurzer Zeit eine enorme Stilsicherheit erreicht hat.
Egal, ob Auxerrois, Chardonnay, Weiß- oder Grauburgunder – immer wieder fanden wir eine zarte Cremigkeit, die im Glas eine nahezu perfekte Liaison mit feinen, reifen Fruchtaromen eingeht. Die Natürlichkeit seiner Weißweine unterstützt Klenert nur bei ausgewählten Partien mit neuem Holz, das er dosiert und nicht des vordergründigen Effekts willen einsetzt. Beeindruckt hat uns hier vor allem der 2019 erstmals aufgelegte Chardonnay „Black Label“, bei dem sich reife und teilweise tropische Fruchtaromen in subtile Röstnoten einbetten.
Bei den Rotweinen setzt sich die vorwiegend dunkelbeerige und ausladende Frucht mit markanten, zugleich aber geschmeidigen Tanninen auseinander. Insbesondere die „Cuvée Rot“ aus Spätburgunder und Lemberger wirkt dabei ausgesprochen hedonistisch. Beim hochkonzentrierten, üppigen und polarisierenden „Pango“ (was in der Sprache der neuseeländischen Maori schwarz bedeutet) lotet Klenert geschickt die Grenzen zwischen Voll- und Überreife aus.
Die Weine im Überblick
Klenert
Rathausstraße 4
76703 Kraichtal
Deutschland
Telefon: +49 7250 3319755
Telefax: +49 7250 3319950
Internet: www.klenert-wein.de
E‑Mail: david@klenert-wein.de
2019er Riesling Qualitätswein trocken
Deutschland
Baden • Geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.)
Amtliche Prüfungsnummer 4164 7 20 • 12,5 % vol Alkohol
2019er Auxerrois Qualitätswein trocken
Deutschland
Baden • Geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.)
Amtliche Prüfungsnummer 4164 1 20 • 13 % vol Alkohol
2019er Weißburgunder Qualitätswein trocken
Deutschland
Baden • Geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.)
Amtliche Prüfungsnummer 4164 5 20 • 13 % vol Alkohol
2019er Chardonnay Qualitätswein trocken
Deutschland
Baden • Geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.)
Amtliche Prüfungsnummer 4164 4 20 • 12,5 % vol Alkohol
2019er Grauburgunder Qualitätswein trocken
Deutschland
Baden • Geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.)
Amtliche Prüfungsnummer 4164 2 20 • 13 % vol Alkohol
2019er Grauburgunder „Black Label“ Qualitätswein trocken
Deutschland
Baden • Geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.)
Amtliche Prüfungsnummer 4164 9 20 • 13 % vol Alkohol
2019er Chardonnay „Black Label“ Qualitätswein trocken
Deutschland
Baden • Geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.)
Amtliche Prüfungsnummer 4164 10 20 • 14 % vol Alkohol
2019er „Klenert S“ Qualitätswein trocken
Deutschland
Baden • Geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.)
Amtliche Prüfungsnummer 4164 3 20 • 13 % vol Alkohol
2019er Rosé Qualitätswein
Deutschland
Baden • Geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.)
Amtliche Prüfungsnummer 4164 6 20 • 13 % vol Alkohol
2019er „Secco“ Rosé Perlwein
Deutschland
Losnummer 220 • 12 % vol Alkohol
2018er Pinot Rosé Sekt
Deutschland
Losnummer 319 • 12,5 % vol Alkohol
2018er Lemberger Qualitätswein trocken
Deutschland
Baden • Geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.)
Amtliche Prüfungsnummer 4164 23 19 • 14 % vol Alkohol
2018er Spätburgunder Qualitätswein trocken
Deutschland
Baden • Geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.)
Amtliche Prüfungsnummer 4164 24 19 • 13 % vol Alkohol
2018er „Cuvée Rot“ Qualitätswein trocken
Deutschland
Baden • Geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.)
Amtliche Prüfungsnummer 4164 22 19 • 13,5 % vol Alkohol
2018er „Pango“ „Black Label“ Qualitätswein trocken
Deutschland
Baden • Geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.)
Amtliche Prüfungsnummer 4164 26 19 • 13,5 % vol Alkohol
Zeichenerklärung
| 🯅 | Die Bewertung des Weins basiert auf einen einzelnen Verkoster. Der Verkoster wird namentlich im Kontext der Bewertung genannt. Die Verkostung erfolgte entweder offen oder blind. Im Falle einer blinden Verkostung ist diese explizit als solche gekennzeichnet. |
| 🯅🯅 | Die Bewertung des Weins basiert auf zwei Verkostern. Die Verkoster werden namentlich im Kontext der Bewertung genannt. Die Verkostung erfolgte nach dem Vier-Augen-Prinzip, bei der sich beide Verkoster auf eine gemeinsame Bewertung einigen. |
| 🯅🯅🯅 | Die Bewertung basiert auf einer Verkostung unserer Jury und gibt den von uns aus den Einzelbewertungen der Verkoster errechneten Mittelwert an. Unser Mittelwert basiert auf dem Median. |
| ⚖ | Die Bewertung des Weins erfolgte im Rahmen einer Blindverkostung. Für eine Blindverkostung gelten bei uns strenge Regeln. Die Verkoster erhalten grundsätzlich keinerlei Informationen, die eine Identifizierung der Weine ermöglicht. Weitere Informationen, die über die Themenstellung hinausgehen, sind den Verkostern nur dann zugänglich, wenn sie für das Verständnis der Weine unbedingt erforderlich sind. |
| 🕓 | Für die Verkostung des Weins stand uns – typischerweise während einer offenen Verkostungsveranstaltung, beispielsweise einer Weinmesse – nur wenig Zeit zur Verfügung. Der Wein konnte daher in seiner Entwicklung im Glas nicht über einen längeren Zeitraum beobachtet werden. Die Aussagefähigkeit unserer Bewertung kann daher unter Umständen eingeschränkt sein. |
| ⛬ | Der Wein wurde als Fassmuster oder vor Erteilung einer amtlichen Prüfungsnummer oder staatlichen Prüfnummer verkostet. Muster ungefüllter Weine werden von uns nur in Ausnahmefällen akzeptiert, und auch nur dann, wenn wir von einer ausreichenden Stabilität auf der Flasche für einen Zeitraum von mindestens drei Monaten ausgehen können. |
| ▲ | Der Wein zeigte sich bei unserer Verkostung sensorisch auffällig. Dabei muss es sich nicht zwingend um einen Weinfehler handeln. Qualität und Quantität der Auffälligkeit werden von uns kategorisiert und fließen in die Bewertung ein. Weinfehler wie Korkschmecker oder die untypische Alterungsnote führen grundsätzlich zu einer vollständigen Ablehnung. |
| Verkostungen, die sich auf dieselbe Flasche eines Weins beziehen, werden optisch durch eine Punktelinie zusammengefasst. |